Nouilles sautées pimentées

Bonjour à tous,
Ce soir, vous recevez des amis pour une soirée plats asiatiques et dessins animés. Oui ce genre de soirées existe! Elles devraient même se démocratiser un peu plus à mon avis! Bref. Vous aviez prévu de vous faire livrer des nouilles sautées sauf que votre resto préféré est fermé. Aucun souci! Vous allez pouvoir faire cette recette de nouilles sautées pimentées.

Alors je préviens, cette recette n’est pas adaptée à tous les palais. Si vous avez du mal avec le piment, je vous conseille de passer votre chemin. Pour les autres, honnêtement cette recette défonce (et c’est pas parce que c’est moi qui l’ai créé)! Juste c’est pile le résultat que je voulais obtenir! C’est un plat réconfortant, et si je m’écoutais j’en ferais tous les 2j.

Nouilles sautées pimentées

Difficulté: Moyen

Il vous faudra pour 2 grosses portions:

Pour les aliments:
– 3 “cubes” de nouilles instantanées (ça se trouve en épicerie asiatique, mais aussi en magasin bio. C’est les nouilles carrées qu’il y a dans les ramen instantanés, mais sans les épices).
– 2 carottes
– 1 gros oignon
– 6-7 champignons shiitakes (soit frais, soit déshydratés)
– 2 oeufs (optionnel)
– 2c.soupe de graines de sésame (optionnel)
– huile 

Pour la sauce:
– 2c.soupe de Gochujang
– 2c.café de miel
– 2c.soupe d’huile de sésame
– 2c.café d’ail en poudre
– 2c.soupe de sauce soja
– 2c.soupe de mirin (peut se remplacer par du vin blanc)

Préparation:

Si vous avez des champignons frais, sautez cette étape. Pour les autres, faites bouillir de l’eau dans une grosse casserole et faites-y réhydrater vos champignons. Ne jetez pas l’eau quand ils sont réhydratés, juste récupérez les champignons.

Epluchez et coupez l’oignon, les carottes et les champignons. 

Dans un wok, ou une poêle à bords hauts si vous n’en avez pas, versez un peu d’huile de votre préférence. Jetez dans le wok les légumes et faites les revenir jusqu’à ce que l’oignon soit cuit.

Pendant ce temps faites cuire vos nouilles dans l’eau des champignons (pour ceux qui utilisent des champignons déshydratés), pour les autres juste dans de l’eau bouillante. Faites cuire les nouilles un peu plus longtemps que nécessaire (pour qu’elles soient bien moelleuses). Quand c’est fait égouttez les.

Il est temps de préparer la sauce. Dans un bol mettez tous les ingrédients pour la sauce et mélangez bien pour avoir une consistance homogène.

Dans votre wok à légumes, ajoutez les nouilles cuites et la sauce. Remuez le tout pour avoir de la sauce qui enrobe bien tous les aliments.

Optionnel: Vous pouvez faire 2 œufs au plat pour ajouter par-dessus chaque assiette, mais c’est pas du tout obligatoire. Vous pouvez aussi parsemer de graines de sésame les nouilles.

Voilà vos nouilles sautées pimentées sont prêtes! Enjoy!

Si vous aimez les nouilles sautées mais pas trop le piment: une recette de nouilles sautées express
Si vous voulez ajouter un peu de croquant à vos nouilles: une recette de kimchi chou/carotte/soja

Pain d’épices moelleux

Bonjour bonjour!
Aujourd’hui vous commencez à tester des recettes de Noël car vous êtes une personne prévoyante. Vous avez donc tenté 3 recettes de bûches différentes, des mignardises, des entrées chaudes et froides… Il ne vous manque plus qu’une recette de pain d’épices, parce que à quoi bon fêter Noël s’il n’y en a pas? Donc pour vous une recette de pain d’épices moelleux.

Ce pain d’épices a une consistance moelleuse, plus qu’un pain d’épices traditionnel. Mais il est quand même assez compact pour pouvoir se couper en fines tranches sans qu’il s’effrite. Vous pouvez donc le manger en dessert ou au petit dej, mais aussi en toast sucré/salé. Vous pouvez par exemple mettre par-dessus votre tranche un peu de fromage de chèvre avec du confit d’oignon, ou autre, je ne suis pas là pour brider votre imagination!

Pain d’épices moelleux

Difficulté: Facile

Il vous faudra pour un petit pain d’épices (mon moule était un moule couronne, qui peut contenir peu de pâte. Si vous en voulez plus vous pouvez bien sûr doubler les doses):
– 155g de miel
– 320g d’eau
– 1/2 c.café d’anis vert moulu (ou une badiane)
– 1/2 c.café de gingembre moulu
– 1 clou de girofle
– 1c.café de cannelle moulue
– 1/3c.café de muscade moulue
– 200g de farine T65 (à défaut de la T55)
– 20g de cassonade
– 40g de beurre mou
– 1 sachet de levure chimique
– 2 oeufs
– sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

D’abord prenez une casserole et mettez-y l’eau, le miel et les épices. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le miel soit totalement fondu. Vous pouvez ensuite couper le feu et mettre de côté. En faisant ça dès la première étape, les épices vont avoir le temps de diffuser leur parfum dans le liquide.

Ensuite, dans un saladier versez les ingrédients secs, donc la farine, la levure, une pincée de sel et la cassonade.

Quand c’est fait, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Vous pouvez ajouter les jaunes à la préparation sèche. Ne jetez pas les blancs malheureux.ses. vous allez en avoir besoin après!

Dans la préparation sèche incorporez les jaunes, puis le beurre mou, puis petit à petit le liquide aux épices et miel. Enlevez le clou de girofle et la badiane avant. Mélangez petit à petit pour avoir une consistance homogène.

Pour l’instant votre pâte est assez épaisse. C’est normal, ne jetez pas votre saladier par la fenêtre. C’est l’heure de monter les blancs en neige. Mettez une petite pincée de sel pour que les blancs soient plus fermes.

Ajoutez ensuite vos blancs délicatement au reste de la préparation.

Vous pouvez verser le tout dans le moule de votre choix et enfourner tout ça. La pain d’épice est cuit dès qu’il est bien doré et que la pointe du couteau ressort sèche. En fonction des fours ça prendra 30/40min environ.

Bonne dégustation!

Si vous cherchez des biscuits de noël: Recette des rectangles aux noix et cannelle
Si vous cherchez une entrée de noël: Recette oeuf et poireau en cocotte

Lekah (gâteau au miel/thé et cannelle)

Bonjour à vous,

aujourd’hui il fait moche, donc rien de tel qu’un goûter pour se remonter le moral! Parce que vraiment le début de l’automne où il pleut 22h/24 tous les jours c’est déprimant. Le temps, si tu m’entends, remets-toi en question.
Bref.
Voilà un cake moelleux bien réconfortant, une recette de Lekah (gâteau miel/thé et cannelle).

Le Lekah c’est quoi? C’est un cake au miel juif préparé pour Roch Hachana. J’ai essayé plusieurs dosages parce que les recettes du type “un verre de ci, un bol de ça, puis tu verras bien la consistance” c’est pas très précis. Je suis arrivée au final à ces dosages ci, le gâteau est super méga moelleux et a un bon goût de miel sans être écœurant. Le Lekah peut se faire traditionnellement avec du thé noir bien fort ou du café. J’ai choisi de tester avec du thé mais on est pas à l’abris un jour d’avoir une version au café! Le recette du Lekah accompagne du coup très bien les boissons chaudes.

Lekah (gâteau miel, thé et cannelle)

Difficulté: Moyen

Il vous faudra: 

– 2 oeufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
– 130g de bon miel (j’ai mis du miel de lavande)
– 45g de cassonade
– 110g d’eau bouillante
– 1 dose de thé noir fort (type english breakfast par exemple)
– 190g de farine
– 50g d’huile neutre
– 1c.café de cannelle

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C. Faites bouillir votre eau, puis versez là sur les feuilles de thé pour qu’elles infusent bien.

Sortez un récipient et séparez le blanc du jaune des oeufs. Mettez dans votre saladier à préparation les jaunes et vous monterez les blancs plus tard.

Dans votre récipient ajoutez aux jaunes d’oeufs le sucre vanillé, le miel, la cassonade, la cannelle et la farine mélangée à la levure. Versez ensuite votre huile et fouettez une première fois.

Ajoutez petit à petit votre thé infusé. On parle du thé la boisson, pas des feuilles de thé que vous pouvez jeter. Mélangez au fur et à mesure pour éviter les grumeaux.

C’est le moment de monter vos blancs en neige, ajoutez une pincée de sel pour que les blancs montent mieux et soient plus fermes. Puis ajoutez délicatement vos blancs en neige à la préparation.

Vous pouvez maintenant verser votre pâte dans un moule à cake, ou un moule à bundt cake comme je l’ai fait. Enfournez votre gâteau durant 25min environ. Comme toujours je vous invite à tcheker avec un couteau pour être sûr.

Voilà! J’espère que cette recette vous plaira, chez moi elle a eu un franc succès!

Sur la photo, il y a en arrière plan un latte au sirop d’érable et cannelle, la recette ici.

Sinon si vous aimez les cakes, voilà la recette ici du gâteau aux pommes de ma tante.

Glace à l’eau melon/miel

Il est venu le temps de l’été! Enfin! C’est officiellement la saison des glaces.
Cette semaine j’étais chez un ami qui vit sous les toits, donc il fait environ 1000 degrés chez lui. J’avais donc acheté des glaces à l’eau pour se rafraîchir. Et ça m’a rappelé à quel point c’est trop le feu les glaces à l’eau! Mais bon comme d’hab’ quand on en achète c’est pleins de produits nuls donc j’en ai fait moi même. Je vous présente donc la recette des glaces à l’eau melon et miel!

Sachez que j’en mange toute la journée tellement c’est bon! C’est tout simple à faire, que des ingrédients naturels, puis c’est bon pour la santé. Donc vraiment zéro raison de se priver! Je pense avoir trouvé l’équilibre entre un bon goût de melon, et assez d’eau pour que ça reste gelé longtemps. Je pense que je vous ferai d’autres recettes de glaces en tous genres cet été, mais en attendant voici les glaces à l’eau melon/miel.

Glaces à l’eau melon/miel

Difficulté: Facile

Il vous faudra pour 4 moules à glaces:
– 190g de melon, soit environ 320g avec peau + pépins. Il faut que le melon soit assez mûr.
– 240g d’eau
– 1c.café de miel 

Enlevez les pépins et l’écorce du melon, puis coupez la chair en carrés.

Dans un blender ou mixeur mettez les dés de melon, l’eau et le miel.

Mixez jusqu’à ne plus avoir de bout de melon. Vous aurez juste du liquide orange.

Ensuite passez votre mélange au tamis pour ne plus avoir du tout de pulpe de melon.

Pour finir versez le liquide clarifié dans les moules à glace à l’eau (des exemples ici et là). Je rappelle que je ne fais de pub pour personne, c’est juste pour que vous ayez une idée d’à quoi ça ressemble. Je vous conseille de prendre des moules avec bâton intégré (comme ceux en liens), de sorte à ne pas avoir à jeter les bâtons en bois à chaque utilisation.
Laissez les au congélateur jusqu’à ce que les glaces prennent. 

C’est prêt! 

Pour ceux qui aiment les desserts glacés: une recette de milkshake banane et peanut butter

Petites astuces:

• Si vous n’avez pas de moule à glaces, il suffit de verser votre liquide dans un petit récipient. Plongez une cuillère dans le liquide et mettez le tout au congel. Quand c’est prêt démoulez, la cuillère vous servira de bâton.
• Vous pouvez aussi mixer votre glace pour un faire un granité!
• Sachez aussi que les glaces conviennent aux bébés qui font leur dents. Je pense pas que les parents de bambins soient le gros de mes lecteur.ices mais au cas où! Puis si vous vous êtes fait opérer des dents de sagesses, ça marche aussi!

Le grog au rhum (remède naturel contre le rhume)

Coucou tout le monde,
aujourd’hui vous êtes malade : vous avez une barre en travers du front, des courbatures et vous tremblotez (pour ceux du fond qui ne suivent pas, je parle d’un gros rhume pas d’une gueule de bois). Mais voilà vous avez quand même envie de boire de l’alcool (possiblement car vous êtes alcoolique, je dis ça…). Un petit grog au rhum vous ferait du bien!

C’est une recette pour atténuer le mal de gorge, ingurgiter une boisson chaude et se murger sans culpabiliser ! Que demander de plus ?

Le Grog

Difficulté : Facile

Pour une casserole, comme ça vous pouvez en siroter plusieurs (après est-ce conseillé? Non je ne pense pas).

Il vous faudra : 
– 1l d’eau
-2 citrons jaunes*
– 5 cuillères à soupe de miel*
– une demi racine de gingembre*
– rhum ambré*

*citron : antiseptique, antibiotique et antiviral, riche en vitamine C, booste le système immunitaire.
*miel : antibactérien, anti-inflammatoire et antioxydants. 
*gingembre : antioxydant et antibactérien, combat les infections, la fatigue et les douleurs musculaires.
*rhum : ma grand-mère dirait que « ça décape », comprenez ça brûle tout sur son passage à l’intérieur mais pas forcément prouvé médicalement.

Préparation:

Pressez le jus des citrons.

Pelez le gingembre et coupez le en petits carrés.

Dans une casserole versez l’eau, le jus de citron, jetez les petits carrés de gingembre et mettez le miel : ne lésinez pas sur la quantité, 5 grosses cuillères à soupe c’est bien).
Faites chauffer. Comme tout monte en température en même temps ça a bien le temps d’infuser.

Quand ça a bien bouilli (30 minutes environ) rajoutez une bonne lampée de rhum (avez vous remarqué que rhum et rhume sont presque les mêmes mots ? Coïncidence je ne pense pas) .

Buvez brûlant et allez vous coucher, ça va vous endormir d’un coup.

Recommandations:
Bien sûr je le dis même si vous n’êtes pas débilos, un grog ne va pas vous soigner mais vous soulager, trop en abuser est mauvais pour la santé et allez chez le médecin si les symptômes persistes (et n’en faites pas boire à votre petit cousin).

Certaines personnes rajoutent de l’ail et du thym à l’infusion qui ont aussi des propriétés contre la maladie, moi ça me dégoûte, mais sachez que c’est possible.

Allez soignez vous bien, à plus !