Pain d’épices moelleux

Bonjour bonjour!
Aujourd’hui vous commencez à tester des recettes de Noël car vous êtes une personne prévoyante. Vous avez donc tenté 3 recettes de bûches différentes, des mignardises, des entrées chaudes et froides… Il ne vous manque plus qu’une recette de pain d’épices, parce que à quoi bon fêter Noël s’il n’y en a pas? Donc pour vous une recette de pain d’épices moelleux.

Ce pain d’épices a une consistance moelleuse, plus qu’un pain d’épices traditionnel. Mais il est quand même assez compact pour pouvoir se couper en fines tranches sans qu’il s’effrite. Vous pouvez donc le manger en dessert ou au petit dej, mais aussi en toast sucré/salé. Vous pouvez par exemple mettre par-dessus votre tranche un peu de fromage de chèvre avec du confit d’oignon, ou autre, je ne suis pas là pour brider votre imagination!

Pain d’épices moelleux

Difficulté: Facile

Il vous faudra pour un petit pain d’épices (mon moule était un moule couronne, qui peut contenir peu de pâte. Si vous en voulez plus vous pouvez bien sûr doubler les doses):
– 155g de miel
– 320g d’eau
– 1/2 c.café d’anis vert moulu (ou une badiane)
– 1/2 c.café de gingembre moulu
– 1 clou de girofle
– 1c.café de cannelle moulue
– 1/3c.café de muscade moulue
– 200g de farine T65 (à défaut de la T55)
– 20g de cassonade
– 40g de beurre mou
– 1 sachet de levure chimique
– 2 oeufs
– sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

D’abord prenez une casserole et mettez-y l’eau, le miel et les épices. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le miel soit totalement fondu. Vous pouvez ensuite couper le feu et mettre de côté. En faisant ça dès la première étape, les épices vont avoir le temps de diffuser leur parfum dans le liquide.

Ensuite, dans un saladier versez les ingrédients secs, donc la farine, la levure, une pincée de sel et la cassonade.

Quand c’est fait, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Vous pouvez ajouter les jaunes à la préparation sèche. Ne jetez pas les blancs malheureux.ses. vous allez en avoir besoin après!

Dans la préparation sèche incorporez les jaunes, puis le beurre mou, puis petit à petit le liquide aux épices et miel. Enlevez le clou de girofle et la badiane avant. Mélangez petit à petit pour avoir une consistance homogène.

Pour l’instant votre pâte est assez épaisse. C’est normal, ne jetez pas votre saladier par la fenêtre. C’est l’heure de monter les blancs en neige. Mettez une petite pincée de sel pour que les blancs soient plus fermes.

Ajoutez ensuite vos blancs délicatement au reste de la préparation.

Vous pouvez verser le tout dans le moule de votre choix et enfourner tout ça. La pain d’épice est cuit dès qu’il est bien doré et que la pointe du couteau ressort sèche. En fonction des fours ça prendra 30/40min environ.

Bonne dégustation!

Si vous cherchez des biscuits de noël: Recette des rectangles aux noix et cannelle
Si vous cherchez une entrée de noël: Recette oeuf et poireau en cocotte

SOS Cookies chocolat et noix
Cadeau Homemade

Salut la compagnie ! Aujourd’hui vous faites un secret santa avec vos collègues/amis/famille. J’ai le cadeau parfait: un SOS Cookies!
Pour ceux qui ne connaissent pas un secret santa c’est soit :

– chaque personne fait un cadeau, le jour J chaque personne pioche un cadeau et ce sera son cadeau (le secret santa à l’aveugle on va dire).

– chaque personne tire dans un chapeau (ou autre chacun son récipient) le nom d’une autre personne, et on doit faire un cadeau à cette personne en particulier (le secret santa un peu plus pimpé).

Cette recette s’adresse autant à l’un qu’à l’autre, ce n’est pas un cadeau genré, ni qui s’adresse à un age particulier, ça conviendra donc globalement à tout le monde (sauf allergies mais je peux pas tout prévoir non plus, je ne suis pas le Père Noël). Si vraiment il y a contre indication vous pouvez toujours adapter la recette. De plus c’est un cadeau maison, donc abordable sur le plan financier.

Le S.O.S Cookies !

Mais qu’est-ce, me direz-vous ?

Un S.O.S Cookies c’est un récipient (bocal, Mason Jar) dans lequel vous allez mettre tous les ingrédients secs pour faire des cookies. La personne n’aura qu’à verser le contenu du récipient, ajouter les éléments « humides », mélanger et mettre au four.
C’est pratique pour les jours de morosité, si la personne a des invités surprise, ou juste pour se gaver de cookies.

SOS Cookies chocolat et noix
Difficulté: Facile

Il vous faudra :
– 180g de farine
– 115g de chocolat
– 125g de cassonade
– 45g de noix

Pesez vos ingrédients puis coupez le chocolat et les noix.

Faire des couches : d’abord la farine, le chocolat, la cassonade puis les noix. Tapotez votre contenant entre chaque couche pour qu’elles se mélangent le moins possible. Ça ne changera rien au goût mais ce sera plus joli !

Confectionnez une petite étiquette recette  : « Rajoutez 1 œuf et 125g de beurre mou. Bien mélanger, former des boules de la taille d’une grosse noix. Mettre au four 9min/180°C ».

Voilà vous pourrez voir la joie et la félicité dans les yeux de la personne à qui vous l’offrez! Personnellement j’en ai donné et les gens après m’envoyaient des photos de leurs cookies c’était rigolo. 

Vous pouvez déguster vos merveilleux cookies avec un chocolat chaud ou un latte par exemple.

Des bisous