Gâteau aux pommes de ma tante

Bonjour la compagnie,

aujourd’hui vous avez envie de manger un gâteau. Et en même temps vous voulez manger des fruits, parce que les fruits c’est bon pour la santé. Du coup vous vous dites que vous allez faire un gâteau aux fruits. L’un compensera l’autre, malin!
Je vous partage donc dans ma grande mansuétude une recette toute simple et efficace. J’ai nommé la recette du gâteau aux pommes de ma tante. Je dis « pommes » mais on peut le faire avec des poires aussi. C’est un gâteau bien moelleux tout simple, avec en plus une couche de sucre croustillante. 

Gâteau aux pommes de ma tante

Difficulté : Facile

Il vous faudra pour un gâteau :
– 3 œufs
– 125g de sucre
– 125g d beurre
– 120g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1c.café de cannelle
– 2 pommes (ou 1 pomme et 1 poire)
– 2c.soupe de cassonade 

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Travaillez les œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu.

Ajoutez la farine, la cannelle et la levure. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Prenez un assez grand moule pour pouvoir bien répartir vos fruits. Si votre moule n’est pas en silicone et que vous venez de finir la plaquette de beurre (comme moi), ne jetez pas l’emballage. Vous pouvez frotter l’emballage pour beurrer votre moule facilement. Ptit tips au passage!

Versez votre gâteau dans le moule (non je n’ai pas oublié les fruits ils arrivent). Pelez et coupez en gros morceaux vos fruits puis mettez les par dessus votre préparation de gâteau. Vous n’avez pas besoin de mélanger. Les fruits à la cuisson vont descendre tranquillement.

Pour finir répartissez la cassonade par dessus le tout. Encore une fois ne mélangez pas. La cassonade va former une légère croûte croustillante et un peu caramélisée sur le dessus du gâteau.

Voilà, vous pouvez mettre votre gâteau au four durant une trentaines de minutes. Pendant ce temps vous pouvez chiller sur les réseaux sociaux car vous êtes une personne connectée.

Bon goûter ! Vous pouvez accompagner votre gâteau d’un bon latte!

La tarte fine croustillante aux pommes

Bonjour les potes, aujourd’hui vous vous êtes motivé-e pour faire un dessert pour le repas de ce soir, sauf que vous venez de vous rappeler qu’une de vos invitées n’aime pas le chocolat, ni les mousses, ni les gâteaux…

Bon déjà changez d’amis.

Ensuite, vous vous dites « je vais faire une tarte », sauf que vous avez prêté votre plat et il n’est jamais revenu (on connait les bails).
J’ai une recette de tarte qui conviendra à votre future non-amie et qui ne nécessite pas de moule puisque ça cuit directement sur une plaque de four.

La tarte fine aux pommes

Difficulté : Facile

La recette est pour une tarte.

Il vous faudra :
– 1 pâte feuilletée maison (ou toute prête) (par ici la recette)
– 5 pommes (voyez en fonction de leur taille)
– 2c.soupe de cassonade
– 30g de beurre demi-sel
– cannelle en poudre
– 1c.soupe de pignons de pin

Préchauffez votre four à 190°C.

Épluchez vos pommes, enlevez le centre et coupez les quartiers en faisant des tranches très fines.

Étalez votre pâte feuilletée sur du papier cuisson.

Piquez la pâte avec une fourchette (ça permettre à la pâte de ne pas cloquer).

Répartissez les tranches de pommes pour former une rosace. Partez du bord de la pâte et superposez les légèrement. Puis faites des cercles de plus en plus petits. (Voir la photo pour vous donnez une idée)

Saupoudrez grossièrement de cassonade.

Répartissez des bouts de beurre salé et des pignons de pin par dessus tout ça.

Pour la cannelle vous pouvez utiliser une boule à thé pour saupoudrer uniformément. Mettre la cannelle dans la boule à thé et tapotez au dessus de la tarte. Petit tips au passage !

Mettre au four 30 minutes, il faut que la pâte gonfle et dore et que les pommes caramélises.

Je l’ai faite avec une pâte feuilletée maison, j’ai eu envie de pleurer de plaisir (oui je suis une petite personne émotive).

A plus tout le monde !

Salade de lentilles vertes, haddock et Granny Smith

Salut salut,
aujourd’hui je vais vous faire part d’une recette de salade de lentilles vertes, haddock et Granny Smith. Au départ je voulais faire une salade de lentilles/haddock tout simple. Puis je me suis dit que j’allais peut-être pas écrire une recette pour ça. En plus ce serait moyen photogénique. Donc je l’ai pimpé un peu. 

Anecdote:
Alors petite anecdote que vous pourrez ressortir dans les dîners mondains. Quand les sujets du temps et des petits fours seront épuisés (c’est gratuit ça me fait plaisir) :

Le haddock n’est pas un poisson. En fait c’est de l’aiglefin fumé. 

C’est à dire que le poisson quand il est poisson il fait sa vie d’aiglefin tranquille. Puis quand il est péché et cuisiné il continue à être un aiglefin. MAIS s’il est fumé, tout à coup il devient haddock.

Voilà.

On est en droit de se demander pourquoi il ne devient pas de l’aiglefin fumé, comme le saumon. Je n’ai pas de réponse à cette question. Cela alimentera peut être la conversation quelques minutes.

Bon, ceci étant dit, passons à la recette !

Salade de lentilles vertes, haddock et granny smith
Difficulté: Facile

J’ai fait la recette pour 2, mais on est des bouffe-tout et c’était le plat principal, donc il y en avait pas mal.

Il vous faudra :
– 1 filet de haddock
– 1 pomme granny smith
– 160g de lentilles vertes
– une poignée de pousses d’épinards (ou de cresson ou roquette si vous n’avez pas)

Pour cuire les lentilles il y a quelques trucs à respecter :
1/ Ne les faites pas tremper.
2/ Ne salez pas l’eau de cuisson.
3/ Mettez vos lentilles dans de l’eau froide puis allumez le feu (oui moi aussi maintenant je l’ai en tête). N’attendez pas que ça boue pour les mettre dans la flotte.

Préparation:

Prenez vos lentilles et faites les cuire comme dit ci-dessus. La cuisson prendra environ 30 min. Pour savoir où ça en est: gouttez, c’est le plus fiable.

Pendant ce temps, coupez votre pomme en tranches très fines. Je n’ai pas pelé la mienne car elle était bio mais si ce n’est pas le cas c’est mieux d’enlever la peau.

Enlevez la peau du haddock et coupez le en dés.

Passez sous l’eau une poignée de pousses d’épinards (sur la photo je les ai juste coupé en tranches, mais c’est vraiment pas obligatoire).

Égouttez vos lentilles et passez les sous l’eau froide. Sinon elles risquent de cuire le reste du plat. 

Mettez tout ça dans un gros saladier pour bien pouvoir remuer.

Faites une vinaigrette (moi j’ai mis moutarde/vinaigre balsamique/sel/poivre/huile d’olive).
Mélangez et servez.

Voilà à plus dans le bus!

PS: Si vous avez des pommes en trop vous pouvez toujours les utiliser dans une tarte!

Compote de fruits d’hiver aux épices,

Bonjour à tous,
C’est l’hiver, il pleut et en plus vous êtes au régime. Le trio gagnant pour se demandez à quoi bon vivre. Et si finalement la mort ne serait pas un bien bel échappatoire. Chassez vos pensées suicidaires! J’ai pour vous un dessert réconfortant et « healthy ». Une recette de compote aux épices pas comme les autres. Alors je vous vois venir, la compote c’est pas très sexy comme dessert mais goûtez celle-là avant de râler.

La compote d’hiver aux épices 
(au thermomix ou pas)

Difficulté : Facile

Il vous faudra pour 2 grosses parts ou 3 petites:

– 3 pommes (évitez les granny smith qui compotent moins bien que les autres)
– 2 poires
– 2 bananes
– une gousse de vanille (ou une petite cuillère à café d’extrait de vanille)
– 1/2 c.café de cannelle en poudre
– 1/3 c.café de gingembre en poudre

Commencez par éplucher et couper en morceaux tous les fruits.

Pour les heureux détenteurs d’un thermomix :

Dans le bol, mettez les morceaux de fruits, la gousse de vanille coupée en deux et grattée (ou l’extrait de vanille), la cannelle et gingembre en poudre.

Cuire 25min/100°C/ vitesse 1

Enlevez la gousse (si gousse il y a) et mixez 15sec/vitesse 5.

Ce sera une compote assez lisse. Si vous préférez une recette de compote avec plus de morceaux, mixez moins longtemps à la vitesse 4.

C’est prêt! Vous pouvez soit la laisser refroidir, soit la manger chaude. Perso je préfère chaud après c’est vous qui voyez.

Pour ceux qui n’ont que des casseroles et des larmes :

Dans une casserole, mettre les fruits, la vanille, la cannelle et le gingembre. Ajoutez un fond d’eau pour pas que ça accroche.

Faire compoter tranquillement (donc à feu doux) pendant 30 min. Remuez de temps en temps.

Plus votre compote cuira, plus elle prendra les saveurs et plus elle ressemblera à une purée sans trop de morceaux.

Si vous voulez une compote totalement lisse, vous pouvez toujours casser votre tirelire cochon et investir dans un mixeur plongeant.

Quand elle vous paraît correcte, vous pouvez soit laisser refroidir, soit la manger chaude. Et même, pourquoi pas, directement dans la casserole pour vous évitez de rajouter de la vaisselle.

Vous pouvez ajouter à votre compote un peu de crème fraîche ou de yaourt (sur la photo du yaourt au lait de coco). Vous pouvez aussi l’accompagner de biscuits.

J’espère que, grâce à cette recette, vous aurez remis votre pendaison à plus tard.

Bisous bisous.

(la recette est librement inspirée du livre de recette « Desserts gourmands avec Thermomix« )