Nouilles sautées pimentées

Nouilles sautées pimentées

Bonjour à tous,
Ce soir, vous recevez des amis pour une soirée plats asiatiques et dessins animés. Oui ce genre de soirées existe! Elles devraient même se démocratiser un peu plus à mon avis! Bref. Vous aviez prévu de vous faire livrer des nouilles sautées sauf que votre resto préféré est fermé. Aucun souci! Vous allez pouvoir faire cette recette de nouilles sautées pimentées.

Alors je préviens, cette recette n’est pas adaptée à tous les palais. Si vous avez du mal avec le piment, je vous conseille de passer votre chemin. Pour les autres, honnêtement cette recette défonce (et c’est pas parce que c’est moi qui l’ai créé)! Juste c’est pile le résultat que je voulais obtenir! C’est un plat réconfortant, et si je m’écoutais j’en ferais tous les 2j.

Nouilles sautées pimentées

Difficulté: Moyen

Il vous faudra pour 2 grosses portions:

Pour les aliments:
– 3 “cubes” de nouilles instantanées (ça se trouve en épicerie asiatique, mais aussi en magasin bio. C’est les nouilles carrées qu’il y a dans les ramen instantanés, mais sans les épices).
– 2 carottes
– 1 gros oignon
– 6-7 champignons shiitakes (soit frais, soit déshydratés)
– 2 oeufs (optionnel)
– 2c.soupe de graines de sésame (optionnel)
– huile 

Pour la sauce:
– 2c.soupe de Gochujang
– 2c.café de miel
– 2c.soupe d’huile de sésame
– 2c.café d’ail en poudre
– 2c.soupe de sauce soja
– 2c.soupe de mirin (peut se remplacer par du vin blanc)

Préparation:

Si vous avez des champignons frais, sautez cette étape. Pour les autres, faites bouillir de l’eau dans une grosse casserole et faites-y réhydrater vos champignons. Ne jetez pas l’eau quand ils sont réhydratés, juste récupérez les champignons.

Epluchez et coupez l’oignon, les carottes et les champignons. 

Dans un wok, ou une poêle à bords hauts si vous n’en avez pas, versez un peu d’huile de votre préférence. Jetez dans le wok les légumes et faites les revenir jusqu’à ce que l’oignon soit cuit.

Pendant ce temps faites cuire vos nouilles dans l’eau des champignons (pour ceux qui utilisent des champignons déshydratés), pour les autres juste dans de l’eau bouillante. Faites cuire les nouilles un peu plus longtemps que nécessaire (pour qu’elles soient bien moelleuses). Quand c’est fait égouttez les.

Il est temps de préparer la sauce. Dans un bol mettez tous les ingrédients pour la sauce et mélangez bien pour avoir une consistance homogène.

Dans votre wok à légumes, ajoutez les nouilles cuites et la sauce. Remuez le tout pour avoir de la sauce qui enrobe bien tous les aliments.

Optionnel: Vous pouvez faire 2 œufs au plat pour ajouter par-dessus chaque assiette, mais c’est pas du tout obligatoire. Vous pouvez aussi parsemer de graines de sésame les nouilles.

Voilà vos nouilles sautées pimentées sont prêtes! Enjoy!

Si vous aimez les nouilles sautées mais pas trop le piment: une recette de nouilles sautées express
Si vous voulez ajouter un peu de croquant à vos nouilles: une recette de kimchi chou/carotte/soja