Daikon pimenté

Bonjour!

Aujourd’hui je suis allée au supermarché asiatique, j’ai encore dévalisé le magasin et dépensé un PIB, bref. J’ai trouvé un gros Daikon du coup je me suis dit que j’allais en faire un Banchan coréen car quoi de mieux que d’avoir des préparations prêtes dans le frigo qu’il suffit de sortir un jour de flemme? Voilà donc la recette du daikon pimenté.

Un banchan c’est un accompagnement coréen. C’est souvent préparé à l’avance et il suffit de les sortir pour le repas. Ils peuvent être composés de légumes, d’œufs, de poisson ect…

Le daikon c’est un gros radis blanc beaucoup utilisé dans la cuisine asiatique. Il est moins piquant que les radis roses. Vous en trouverez dans n’importe quelle épicerie/supermarché asiatique, et souvent dans les magasins bio.

Daikon pimenté

Difficulté: Facile

Il vous faudra:

_ 360gDaikon
_ 1csoupe sel
_ 1ccafé gochugaru (si vous avez pas, du piment moyen fort)
_ 1ccafé sucre
_ Oignon nouveau (facultatif)

Préparation:

Tout d’abord pelez votre daikon et coupez le en bâtonnets. Les bâtonnets ne doivent pas être trop fins sinon votre légume va devenir mou avec la suite de la préparation.

Salez les bâtonnets et mélangez bien. Laissez reposer 10min. Normalement il y aura de l’eau au fond de votre récipient.

Rincez à l’eau froide et pressez les bâtonnets pour bien faire ressortir l’excédent d’eau.

Dans un récipient mettez vos bâtons de daikon, le sucre et le Gochugaru (ou le piment classique). Vous pouvez couper de l’oignon nouveau si vous le souhaitez aussi. 

Mélangez bien et c’est déjà prêt! Vous pouvez mettre la préparation au frigo et la manger au fur et à mesure dans la semaine.

Votre daikon pimenté peut se manger en apéritif, avec du riz ou des nouilles, ou en accompagnement d’un bouillon par exemple.

Pour d’autres recettes de banchan:

• La recette des épinards coréens Sigeumchi Namul ici!
• La recette du radis mariné coréen danmuji là!

Epinards Coréens (Sigeumchi Namul)

C’est bonjour!

Je suis un peu obsessionnelle de la bouffe. C’est à dire que pendant une période je vais cuisiner et manger plus ou moins la même chose très régulièrement, puis ça passe tranquillement. En ce moment c’est le Bibimbap. Pour ceux qui connaissent pas c’est un plat coréen délicieux. Dedans je mets souvent des épinards à l’ail et aux graines de sésame, je vous mets donc la recette juste là: recette des Epinards Coréens Sigeumchi Namul .

Ce type de plat est appelé Banchan en Corée. Ce sont des accompagnements servis à table en plus du plat et du riz. En Corée ça s’achète partout mais c’est difficile d’en trouver en france, ou alors c’est supra cher, donc on va les faire soit même! C’est souvent assez rapide à confectionner. Perso j’en fait une bonne quantité et comme ça j’en ai pour la semaine.

Epinards Coréens (Sigeumchi Namul)

Difficulté: Facile

Il vous faudra:

Version classique:
_125g epinards (plutôt en pousses)
_1 gousses d’ail
_1csoupe huile sésame
_1ccafé sauce poisson
_1csoupe graines sésame

Version végé/végan: 
_125g épinards (plutôt en pousses)
_1 gousses d’ail
_1csoupe huile sésame
_1 pincée de sel
_1csoupe graines sésame

J’ai mis les proportions pour 125g d’épinards, mais vous pouvez en faire plus bien sûr.

Préparation:

Lavez vos épinards et enlevez les parties dures si ce ne sont pas des pousses.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez vos épinards durant 30sec pour les blanchir.

Rincez à l’eau froide, puis formez une boule d’épinards que vous serrez pour bien faire sortir l’eau.

Sur une planche à découper, découpez votre boule d’épinards en gros carrés.

Dans un récipient mettez l’ail coupé très finement, l’huile de sésame, les graines de sésame et la sauce de poisson/ le sel en fonction de la version de la recette que vous cuisinez.

Mélangez bien à la main.

Bim c’est prêt, vous pouvez conserver les épinards quelques jours au frigo. Bon app!

Vous pouvez manger vos épinards tous seuls, ou avec un bol de riz ou des nouilles froides.

Pour plus de recettes de Banchan:

• La recette des rais marinés Danmuji ici!
• La recette du kimchi chou-radis-cebette ici!

Saumon gravlax

Salut salut!

Cette semaine j’ai prévu un repas un peu fancy avec des ami.e.s. Pour quelle occasion me direz-vous? Pour aucune, juste le plaisir de manger des bons miam miam. Sauf que problème, le jour du repas, je ne vais pas avoir le temps de cuisiner, donc il me faut une recette que je puisse faire à l’avance. Miracle de la vie et des papilles, la recette du saumon gravlax existe!

Le saumon gravlax c’est quoi? C’est une façon scandinave de préparer le saumon. La recette de base se fait avec un saumon cru mariné dans du sel et du sucre. Je vais rajouter une laque et des baies pour donner du goût. En termes de texture, le gravlax va se rapprocher d’un saumon fumé.

Saumon gravlax 

Difficulté: Moyen

Il vous faudra:

-filet de saumon frais (morceau de 500g à 700g)
-200g de sucre
-200g de gros sel
-2c.soupe de baies roses
-2c.soupe de poivre du Sichuan

pour la laque:
-2c.soupe de vodka
-1c.soupe de moutarde forte
-1c.soupe de miel liquide de fleurs

Un gros récipient aussi long que le poisson
Un mortier

Préparation:

Préparez tout d’abord la laque. Pour ce faire, mélangez dans un bol la vodka, la moutarde et le miel.

Ensuite concasser vos baies et votre poivre du Sichuan dans le mortier pour faire ressortir les saveurs. Dans un saladier pesez votre sel et sucre, et ajoutez votre poivre et baies concassés.

C’est l’heure du saumon! Rincez votre saumon à l’eau froide puis écaillez le. Si c’est la première fois, pas de panique je vous explique!
Mettez votre poisson sur une planche à découper sous un filet d’eau pour ne pas mettre des écailles partout. Avec un couteau allez à rebrousse écailles et grattez. Elles vont partir petit à petit. C’est terminé quand vous ne sentez plus d’écailles quand vous passez vos doigts.

Absorbez l’eau avec un torchon ou du papier absorbant.
Maintenant laquez votre poisson des deux côtés avec votre mixture à la vodka.

Dans votre grand récipient, tapissez la moitié du mélange au sel/sucre. Posez le saumon laqué par-dessus, puis recouvrez du reste du mélange au sel/sucre.

Recouvrez de film alimentaire et placez au frigo durant 30h.
On filme pour ne pas que le saumon prenne toutes les odeurs du frigo et pour qu’il ne perde pas de fraîcheur.

Au bout des 36h, rincez bien votre saumon à l’eau pour enlever les différents mélanges et coupez le en fines lamelles. Vous verrez qu’il aura changé de couleur et de texture. Pour la photo j’ai laissé la marinade mais ne faites pas ça ce n’est pas mangeable tel quel.

Bon appétit, vous pouvez le déguster seul, ou avec du citron ou de la crème avec de l’aneth.

Si vous aimez le saumon:
Recette du saumon mariné au miso ici!
Pour manger avec: recette du pain à la farine semi-complète ici!

Shokupan

Bonjour à toustes!

Il y a quelques semaines, je suis allée dehors manger un croque monsieur. Il était fait avec un pain de mie hyper moelleux délicieux. Toasté il était croustimiam autour et super tendre au milieu. Du coup j’ai fait des recherches et j’ai découvert quel était ce pain. Le Shokupan.

Le Shokupan est un pain de mie japonais, il se rapproche de la brioche par son côté très moelleux, mais n’est pas sucré comme elle. Vous pouvez donc l’utiliser autant pour une tartine avec de la confiture que pour un croque salé par exemple. 

Il existe plusieurs méthodes pour obtenir ce pain. Elles sont plus ou moins longues et plus ou moins compliquées. Pour cette première, j’ai choisi une méthode plutôt simple. A l’avenir je testerai peut être la manière plus longue et compliquée pour le challenge. Pour cette fois seul le résultat importait, c’est à dire avoir le saint Graal du pain de mie sortant tout chaud de mon four!

Shokupan

Difficulté: Moyen 

Il vous faudra pour un pain:

-250g de farine T55
-15g de sucre
-5g de sel fin
-12g de levure fraiche de boulanger
-150ml d’eau tiède
-18g de beurre mou

Préparation:

Vous allez voir que le processus est long mais il y a de longs moments où vous pourrez faire autre chose, ça ne réclame pas 100% de votre attention.

Dans un saladier/robot, versez la farine, la levure boulangère émiettée, le sucre et le sel.

En pétrissant, versez petit à petit l’eau tiède (pas trop chaude pour ne pas tuer les levures). Quand toute l’eau est bien incorporée, en continuant de pétrir, ajoutez le beurre mou.

Pétrissez durant une dizaine de minutes. Votre pâton va changer de texture au bout d’un moment.

Pousse:

Formez une boule avec la pâte et  déposez la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre. Le pâton va pousser à 25/30°C, s’il ne fait pas assez chaud chez vous, vous pouvez allumer votre four à 30°C. Pas plus sinon ça va tuer les levures on a compris. 

Laissez grandir votre pâte durant 30min.

Au bout de 30min, pétrissez une nouvelle fois pour enlever les bulles de gaz durant 5min et refaites pousser 30min.

Ensuite divisez votre pâte en 3 boules égales (vous pouvez les peser ou faire à la zeub comme vous préférez). Placez les trois boules dans un plat à cake. Faites pousser 45min toujours à 30°C.

Cuisson:

Pendant ce temps, allumez votre four pour le préchauffer à 200°C. Dans le four mettez un bol rempli d’eau pour que la chaleur soit humide.

Votre pain est prêt à être enfourné durant 30min environ à mi-hauteur dans le four. Laissez le bol d’eau à l’intérieur durant la cuisson pour un pain bien moelleux. 

Dégustez! C’est délicieux comme un petit nuage de boulangerie!

Si vous aimez faire votre pain, d’autres recettes:

• Pain à la farine semi-complète
• Dinner rolls 
• Ptits pains d’patate

Beurre maison

Bien le bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une recette de l’ancien temps, on va apprendre à faire du beurre maison. C’est une recette qui va pouvoir vous servir si, par exemple, il est 22h quand vous réalisez que vous devez faire un gateau pour le lendemain et que les commerces sont fermés ou pour faire quelque chose de votre chantilly trop montée. Vous pouvez aussi faire du beurre maison parce que c’est une activité amusante, c’était ma raison personnellement.

Le beurre que vous allez obtenir peut s’aromatiser. Vous pouvez faire le classique beurre salé (c’est ce que j’ai fait), mais aussi mettre des herbes type thym ou romarin, ou même y ajouter des fleurs comestibles.  

Beurre maison

Difficulté: Facile

Il vous faudra:
– 1l de crème liquide entière (35%)
– optionnel: ce que vous voulez ajouter au beurre pour l’assaisonner

Pour le matériel:
Un batteur électrique ou un mixeur. Un linge propre ou une étamine. 

Préparation:

Vous allez voir rien de plus simple. Dans un saladier battez votre crème comme pour en faire une chantilly.

Quand vous arrivez au stade chantilly continuez de battre. La chantilly va grêler, donc normalement bonne pour la poubelle. En fait, ça veut dire que le gras commence à se désolidariser du liquide.

Au bout d’un petit moment (environ 15min), vous aurez une masse jaune et du liquide. Ce sera le beurre et le petit lait.

Prenez le nouveau beurre et pressez-le dans le linge propre pour enlever le surplus de lait. Ensuite plongez le dans une bassine d’eau froide et malaxez pour encore enlever le petit lait.

Vous pouvez le refaire passer dans le linge après cette étape et pressez bien.

Voilà votre beurre maison est prêt, vous pouvez ajouter les aromates que vous voulez et le mouler ou pas.

Bon appétit!

Si faire les choses maisons au lieu de les acheter c’est votre kiff:

• Recette de la confiture abricot basilic ici! 
• Recette des pickles à la sauce soja là!

Confiture abricot basilic

Hello hello hello!

En fin de matinée je suis passée sur une fin de marché. Meilleur plan! Souvent les marchand.e.s laissent des cagettes entières de fruits et légumes qui ne peuvent plus être vendus. Soit parce qu’ils ont pris trop le soleil durant le marché, soit parce qu’ils sont un peu pokés, mais en fait ils sont complètement mangeables! Vous pouvez prendre ces denrées pour chez vous, dans tous les cas sinon ça va à la poubelle. J’ai donc récupéré une cagette d’abricots gratuits, deux personnes devant moi on récupéré un bouquet de fleur et des courgettes, quel grand plaisir! Je vous fais donc part de la recette que j’ai faite avec, la recette de la confiture abricot basilic.

Confiture abricot basilic

Difficulté: Facile

Il vous faudra:
– 1kg d’abricots 
– 900g de sucre cristal normal
– 20 feuilles de basilic frais bien parfumé 
– 1 citron jaune

Pour le matériel il vous faudra des bocaux avec couvercle.

Préparation:

Pour commencer, stérilisez vos bocaux. Pour ce faire, plongez les dans l’eau bouillante durant 10min puis laissez les sécher à l’air libre sur un linge propre.

Lavez vos abricots à l’eau et enlevez les parties noires ou pourries s’il y en a. Ensuite retirez les noyaux et pesez la chair qu’il vous reste. Si vous avez 1kg de chair utilisable c’est très bien, vous mettrez vos 900g de sucre, sinon vous pouvez faire un produit en croix comme au collège. 

Dans votre grosse casserole pour faire votre confiture délicieuse, mettez les abricots, le sucre, le basilic ciselé et le jus de citron. Laissez reposer ça 1heure. Le citron va faire ressortir la pectine des fruits qui va faire que votre confiture ne sera pas toute liquide. Cela permet aussi de ne pas acheter de sucre spécial confiture puisque la pectine ajoutée sera naturellement présente. Au cas où ce ne soit pas clair, on n’allume pas le feu durant cette opération, c’est juste pour ne pas avoir à transvaser la préparation après.

Au bout de l’heure de repos, allumez votre feu niveau moyen et placer la casserole dessus. Mélangez durant toute la préparation pour ne pas que ça accroche au fond. 

Si vous avez de l’écume, enlevez là avec un écumoire ou une cuillère.

Au bout d’environ 20/25min, la confiture aura réduit de volume et aura changé d’aspect. Pour voir si c’est prêt prenez une cuillère à soupe, trempez la dans la confiture et passez votre doigt sur la cuillère. Si la trace de doigt reste et que ca ne coule pas c’est bon.

Remplissez vos bocaux, fermez le couvercle et retournez les pour bien les stériliser. Laissez les dans cette position le temps que la confiture refroidisse.

Et voilà! La confiture presque gratuite est prête!

Pour déguster avec votre confiture:

• La recette du pain à la farine semi-complète ici!
• La recette du pain de semoule aux deux huiles là!

Lait d’avoine

Bonjour bonjour,

Ça fait quelque temps maintenant que mon corps n’accepte plus trop le lait animal. Ce qui est logique finalement car un mammifère n’est pas censé boire du lait toute sa vie. Du coup j’essaie un peu tous les laits végétaux. Sauf que le lait végétal ça coûte un bras. Donc voilà la recette du lait d’avoine.

Aux relous du fond qui vont venir crier que « gnagna c’est de la boisson végétale c’est pas du lait ». Déjà un je fais ce que je veux sur mon site. Deux, on est au courant Gérard que l’avoine ne produit pas de lait car ce n’est pas un animal ! Mais le mot « lait » induit qu’on peut en faire les mêmes choses que le lait animal, alors que le mot « boisson » non. Le coca c’est une boisson, pour autant ça ne remplace pas le lait dans les préparations.

Sachez que dans la team Raildecook, il y a moi, mais aussi Nicolas le photographe. Il tenait à vous faire part de ses jeux de mots avec le lait d’avoine: Marc L’avoine, Daniel bat L’avoine, Cassez l’avoi-ne. Voilà voilà.

Lait d’avoine

Difficulté: Facile 

Il vous faudra:

– flocons d’avoine 
– eau fraîche
– pincée de sel (optionnel)
– extrait de vanille (optionnel)
– datte ou miel (optionnel)

Pas de pesée car c’est 1 part d’avoine pour 5 parts d’eau. Vous prenez un verre, un bol, une tasse et vous remplissez le contenant de flocons d’avoine. Ensuite vous prenez le même récipient et vous le remplissez 5 fois d’eau fraîche.

Pour le matériel il vous faudra un blender ou un mixeur plongeant. Il vous faut aussi un linge propre, ou un sac à lait végétal en toile.

Préparation:

Alors franchement on peut pas faire plus simple. 

Vous prenez vos flocons d’avoine et vous les mettez dans le blender. Pareil pour votre eau fraîche. 

Vous pouvez rajouter une pincée de sel, de l’extrait de vanille, du miel, une datte. Personnellement j’ai mis une touche d’extrait de vanille.

Vous mixez jusqu’à fort pour incorporer l’avoine. Fort mais pas trop longtemps pour ne pas cuire la préparation avec le moteur qui chauffe.

Ensuite vous transvasez dans votre linge pour que le lait soit lisse, sans bout d’avoine. Vous pouvez ensuite mettre votre lait en bouteille ou bocal.

C’est prêt! Vous pouvez le conserver au frigo 5/6 jours. Secouez avant de servir.

Mon lait est gluant! Pourquoi?

Il existe pas mal de recettes où il est préconisé de faire bouillir votre mélange. Ne faites pas ça! L’avoine avec un liquide chauffé ça fait du porridge. Donc votre lait sera gluant. 

Pareil si vous laissez trop longtemps dans le blender allumé, le moteur peut chauffer un peu votre lait.

C’est aussi pour ça que je préconise de l’eau fraîche.

Vous aimez faire les choses par vous même au lieu de les acheter?

• Recette de la pâte feuilletée classique ici!
• Recette des citrons confits au sel là!

Tarte rustique tomate

Bonjour,

Pour profiter de l’été et des rayons du soleil, vous avez envie de programmer un pique nique. Vous voulez sortir de la classique salade de pâtes, ou des sandwichs triangles. Vous allez pouvoir vous régaler avec cette super tarte rustique de tomates!

Une tarte rustique, comme la tarte fine, c’est une tarte qui n’a pas besoin de moule à tarte pour cuire, ce qui est bien pratique quand on a pas envie de faire la vaisselle. 

C’est une recette toute simple à réaliser, et qui ne nécessite des ingrédients simples que tout le monde plus ou moins a dans son frigo. Cela permet de pouvoir faire la tarte à la rache un soir où vous avez oublié de faire des courses!

Tarte rustique tomate

Difficulté: Facile

Il vous faudra pour une tarte:

– pâte feuilletée ou brisée selon le goût (il en existe aussi des végan)
– 2 gros oignons
– 3 tomates anciennes (si vous trouvez des couleurs différentes le rendu visuel sera cool)
-1 c.café d’alcool d’anis type Pastis ou Ricard
– 1c.soupe de cassonade
– moutarde de Dijon
– sel/poivre
– huile d’olive

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Epluchez et coupez vos oignons finement puis faites les revenir dans de l’huile d’olive. Quand ils deviennent translucides, ajoutez la cassonade. Puis quand ils colorent, versez l’alcool d’anis. Salez et poivrez la préparation.

Prenez maintenant votre pâte et étalez-la sur du papier cuisson. Badigeonnez-la ensuite généreusement de moutarde. Vous pouvez ensuite recouvrir votre moutarde des oignons caramélisés.

Rincez vos tomates et coupez les en tranches assez épaisses. Vous pouvez alors les disposer par-dessus les oignons. Salez et poivrez les tomates.

Enfin prenez les bords de votre pâte et repliez les légèrement par-dessus la garniture. Grâce à ce pliage, le jus des tomates ne coulera pas partout dans le four mais restera dans la tarte.

Voilà, il ne vous reste plus qu’à faire cuire durant 30min environ, le temps que la pâte soit bien dorée.

Bon appétit et bon pique-nique!

Si vous aimez les recettes de tarte salée: recette de la tarte courgette/tofu/curry ici!
Si vous voulez une recette de tarte sucrée: recette de la tarte fine aux pommes là!

Radis mariné Coréen

Bonjour la compagnie!
Ca fait un bout de temps que je n’avais pas publié, mais me revoilà!

Pour la petite histoire pour me détendre dans la vie je regarde des vidéos de gens qui mangent d’un peu partout dans le monde.

Outre le fait que ça me relaxe, je découvre plein de nouveaux aliments et recettes donc je ne soupçonnais pas l’existence. Et j’ai notamment trouvé ce petit accompagnement bien sympa que je vous propose aujourd’hui: le radis mariné Coréen.

Le radis mariné Corréen, de son vrai nom le Danmuji (단무지 ) est préparé avec comme aliment de base le radis Daïkon. C’est un radis blanc que l’on trouve soit de la taille d’une grosse carotte, soit beaucoup plus imposant, de la taille d’un avant bras à peu près. Le radis est transformé en pickles au vinaigre. Traditionnellement en Corée la couleur jaune fluo s’obtient avec de la poudre de Gardénia. Cependant n’ayant pas de cette plante dans ma cuisine, et me disant que vous non plus, j’ai remplacé par du curcuma.

Cet accompagnement est très populaire en Corée, il est souvent consommé avec des plats gras et salés, type poulet frit, barbecue ou friture. Il casse aussi la sensation de brûlure du piment entre deux bouchées. Au goût c’est vinaigré et légèrement sucré, type cornichons aigre-doux.

Radis coréen mariné

Difficulté: Facile

Il vous faudra:

– 730g radis pelé Daikon (se trouve en épicerie asiatique ou en magasin bio généralement)
– 34cl de vinaigre de riz
– 50cl eau
– 90g sucre
– 15g sel
– 2ccafé de poudre de curcuma

– Bocaux qui ferment hermétiquement type Le Parfait

Préparation:

Pour commencer, sortez une casserole et mettez-y le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et le curcuma. A feu doux mélangez jusqu’à ce que le sel et le sucre soient bien dissous dans la préparation.

Quand tout est bien homogène, coupez le feu et laissez reposer pour que la préparation arrive à température ambiante. C’est important sinon votre radis va cuire au lieu de mariner.

Pendant ce temps prenez votre radis, pelez le et coupez le en tranches fines. Vous pouvez aussi le couper en cubes (il est plutôt consommé sous cette forme s’il accompagne du poulet frit) ou même en petits personnages si le cœur vous en dit.

Après avoir stérilisé vos bocaux, mettez-y vos bouts de radis et recouvrez de marinade.

Vous pouvez conserver vos radis marinés au frigo, et les manger à partir d’une semaine après mise en bocaux.

Voili voilou les copinous!

A bientôt pour de nouvelles recettes!

Pour ceux qui voudraient un plat pour accompagner les radis: la recette des nouilles sautées pimentées juste là

Sinon une autre recette de fermentation coréenne: du kimchi ici et là!

Granola cacahuète/ chocolat/ caramel

Bonjour!
En ce moment je suis assez fatiguée donc j’avais prévu tout à l’heure de faire une sieste. Mon cerveau ce petit rigolo n’a rien trouvé de mieux à faire que de réfléchir à 1000 choses au lieu de dormir. Il s’est notamment dit qu’il fallait absolument élaborer une nouvelle recette à la place de se reposer.
Je me suis donc relevée et j’ai testé mon idée: un granola au goût de snickers (oui vous savez la barre chocolatée aux cacahuètes). Je dois dire que c’est une réussite dès le premier essai donc voilà la recette du granola cacahuète/ chocolat/ caramel!

Le granola est une préparation américaine à la base. Ce sont des flocons d’avoine cuits avec du sucre pour former des pépites, c’est souvent consommé pour le petit déjeuner. On peut mettre un peu ce qu’on veut dans le granola, des fruits séchés (type banane, fraise, abricots…) mais aussi des oléagineux (amandes, noix de pécan, noisettes…) ou tout ce qui tombe sous la main comme du chocolat, des graines de chia, de la noix de coco. Bref des possibilités infinies dans l’univers des céréales pour le petit déjeuner!

Pour ma part comme dit plus haut j’ai choisi de faire un granola super gourmand, j’y ai donc mis du caramel maison, du riz soufflé pour le croustillant, du chocolat et bien sûr des cacahuètes. Autant vous dire que le bocal n’a pas tenu la semaine…

Granola cacahuète/ chocolat/ caramel

Difficulté: Facile

Il vous faudra pour un grand bocal de 2l:

– 170g flocons d’avoine
– 40g de cacahuète non salées
– 50g de riz soufflé non sucré (ça se trouve beaucoup en magasins bio)
– 125g de chocolat noir

Pour le caramel:
– 80g de sucre
– 2c.soupe d’eau
– 25g de beurre demi-sel
– 1c.soupe de mascarpone

Préparation:

Préchauffez votre four à 150°C.

Dans un grand saladier versez les flocons d’avoine et le riz soufflé. Écrasez légèrement les cacahuètes pour avoir des petits morceaux (je l’ai fait au mortier) et ajoutez les au reste.

Pendant ce temps dans une casserole vous allez faire votre sauce au caramel! Versez votre sucre et votre eau et faites chauffer. Ne remuez pas avec un ustensile. Quand le mélange devient un caramel blond, vous pouvez y ajouter le beurre salé coupé en petits morceaux. Là le mélange va réagir, tout est normal. Il vous suffit de remuer légèrement la casserole pour que le caramel devienne homogène.
Quand c’est fait rajouter votre cuillère de mascarpone (on avait dit que c‘était gourmand) et pareil remuez légèrement votre casserole.

Dès que votre sauce caramel est prête, vous pouvez la verser sur votre mélange de céréales. Remuez bien le tout pour que les céréales soient bien enrobées.

Sur une plaque de cuisson mettez un tapis de cuisson ou du papier cuisson et versez votre préparation. 

Prenez par poignées votre mixture et serrez pour avoir des pépites. Répartissez bien sur votre plaque pour que tout soit à peu près à la même hauteur et enfournez. Faites cuire environ 20/25min en fonction de votre four en remuant toutes les 10min. 

Pendant ce temps prenez votre chocolat et concassez-le pour avoir des petites pépites.

Dès que le granola est sorti du four, versez votre chocolat dessus, puis mettez tout ça sur un rebord de fenêtre pour que ça refroidisse tranquillement. Le chocolat va fondre puis se solidifier. Vous aurez donc des pépites avec du chocolat enrobé par endroits.

Vous pouvez quand le granola refroidir le stocker dans un bocal hermétique. Même si, soyons honnêtes, il ne va pas rester stocké longtemps!

Si vous aimez les recettes de granola, en voilà une autre ici!

Sinon là d’autres recettes pour le petit-déjeuner!