Onigiri thon/mayo

Bonjour,

Aujourd’hui on part sur une recette super facile parce que j’avais la flemme. C’est un plat bien pratique parce que vous pouvez en faire plusieurs que vous mangez quand vous avez un creux, un pique nique, ou qu’importe. Voilà la recette des onigiris au thon mayo.

Le principe d’un onigiri c’est une boule de riz avec des ingrédients dedans ou autour et souvent entouré d’une feuille d’algue. Vous pouvez l’emballer et l’emporter avec vous au taff, ça fait un bon encas qui change du sandwich triangle. Cette recette- ci est un onigiri fourré au thon/mayo (c’est un classique) et j’ai rajouté des assaisonnements pour que ce soit un peu piquant, car miam les aliments pic. 

Onigiri thon/mayo

Difficulté: facile

Il vous faudra:

_220g riz rond
_1ccafe sauce soja
_4ccafé mayonnaise (si vous trouvez de la mayonnaise japonaise c’est bien, sinon de la classique fera très bien l’affaire)
_1ccafé sriracha (plus si vous aimez bien le piment)
_1ccafé de jus de citron
_1 pincée de sucre
_1 boîte de thon au naturel
_feuilles d’algues nori (les algues pour les makis)

Préparation:

Tout d’abord faire cuire votre riz. Moi j’ai fait ça avec mon rice cooker.
Vous pesez et rincez plusieurs fois le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis faites cuire. 

Pendant ce temps prenez un bol, on va préparer la garniture. Mélangez le thon, la sauce soja, la mayonnaise, la sriracha, le jus de citron et le sucre. Votre mélange doit avec une consistance de purée, si c’est trop épais rajoutez de la mayo et/ou de la sauce piquante. Goûtez et ajoutez tel ou tel élément selon votre goût, vous êtes une grande personne qui fait ses propres choix. 

Quand le riz est cuit, étalez le pour le faire tiédir. 

Préparez un petit récipient avec de l’eau et un autre avec du sel.

Quand le riz est tiède on passe à l’opération assemblage de l’onigiri.

Trempez vos mains dans l’eau et mettez un peu de sel puis frottez vos mains. Ça permettra d’une que le riz ne colle pas vos mains, et le saler en même temps. 

Prenez un peu de riz que vous étalez sur votre main. Par dessus, mettez de la garniture au thon, puis remettez une petite couche de riz. Ensuite pressez pour enfermer la garniture dans le riz. Les onigiris ont traditionnellement une forme de triangle, donc vous pouvez pressez jusqu’à obtenir la dites forme. 

Répétez l’opération autant qu’il vous reste de riz et de garniture. 

Pour finir avant de manger votre onigiri vous pouvez l’entourer d’une feuille de nori. Si vous la mettez trop tôt, elle ne sera plus craquante mais un peu ramollie avec l’humidité du riz.
Quand vous achetez des onigiris au Japon, il y a un système de plastique qui permet de ne déposer l’algue qu’au dernier moment sur le riz pour qu’elle reste croquante. 

Et voilà c’est déjà fini, quelle merveille!

Bien sûr la recette est déclinable à l’infini, je vous referai des recettes d’onigiris si vous aimez ça. 

D’autres recettes avec du poisson:
– recette du saumon mariné au miso ici!
– recette d’un curry de poisson là!

Daikon pimenté

Bonjour!

Aujourd’hui je suis allée au supermarché asiatique, j’ai encore dévalisé le magasin et dépensé un PIB, bref. J’ai trouvé un gros Daikon du coup je me suis dit que j’allais en faire un Banchan coréen car quoi de mieux que d’avoir des préparations prêtes dans le frigo qu’il suffit de sortir un jour de flemme? Voilà donc la recette du daikon pimenté.

Un banchan c’est un accompagnement coréen. C’est souvent préparé à l’avance et il suffit de les sortir pour le repas. Ils peuvent être composés de légumes, d’œufs, de poisson ect…

Le daikon c’est un gros radis blanc beaucoup utilisé dans la cuisine asiatique. Il est moins piquant que les radis roses. Vous en trouverez dans n’importe quelle épicerie/supermarché asiatique, et souvent dans les magasins bio.

Daikon pimenté

Difficulté: Facile

Il vous faudra:

_ 360gDaikon
_ 1csoupe sel
_ 1ccafé gochugaru (si vous avez pas, du piment moyen fort)
_ 1ccafé sucre
_ Oignon nouveau (facultatif)

Préparation:

Tout d’abord pelez votre daikon et coupez le en bâtonnets. Les bâtonnets ne doivent pas être trop fins sinon votre légume va devenir mou avec la suite de la préparation.

Salez les bâtonnets et mélangez bien. Laissez reposer 10min. Normalement il y aura de l’eau au fond de votre récipient.

Rincez à l’eau froide et pressez les bâtonnets pour bien faire ressortir l’excédent d’eau.

Dans un récipient mettez vos bâtons de daikon, le sucre et le Gochugaru (ou le piment classique). Vous pouvez couper de l’oignon nouveau si vous le souhaitez aussi. 

Mélangez bien et c’est déjà prêt! Vous pouvez mettre la préparation au frigo et la manger au fur et à mesure dans la semaine.

Votre daikon pimenté peut se manger en apéritif, avec du riz ou des nouilles, ou en accompagnement d’un bouillon par exemple.

Pour d’autres recettes de banchan:

• La recette des épinards coréens Sigeumchi Namul ici!
• La recette du radis mariné coréen danmuji là!

Epinards Coréens (Sigeumchi Namul)

C’est bonjour!

Je suis un peu obsessionnelle de la bouffe. C’est à dire que pendant une période je vais cuisiner et manger plus ou moins la même chose très régulièrement, puis ça passe tranquillement. En ce moment c’est le Bibimbap. Pour ceux qui connaissent pas c’est un plat coréen délicieux. Dedans je mets souvent des épinards à l’ail et aux graines de sésame, je vous mets donc la recette juste là: recette des Epinards Coréens Sigeumchi Namul .

Ce type de plat est appelé Banchan en Corée. Ce sont des accompagnements servis à table en plus du plat et du riz. En Corée ça s’achète partout mais c’est difficile d’en trouver en france, ou alors c’est supra cher, donc on va les faire soit même! C’est souvent assez rapide à confectionner. Perso j’en fait une bonne quantité et comme ça j’en ai pour la semaine.

Epinards Coréens (Sigeumchi Namul)

Difficulté: Facile

Il vous faudra:

Version classique:
_125g epinards (plutôt en pousses)
_1 gousses d’ail
_1csoupe huile sésame
_1ccafé sauce poisson
_1csoupe graines sésame

Version végé/végan: 
_125g épinards (plutôt en pousses)
_1 gousses d’ail
_1csoupe huile sésame
_1 pincée de sel
_1csoupe graines sésame

J’ai mis les proportions pour 125g d’épinards, mais vous pouvez en faire plus bien sûr.

Préparation:

Lavez vos épinards et enlevez les parties dures si ce ne sont pas des pousses.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez vos épinards durant 30sec pour les blanchir.

Rincez à l’eau froide, puis formez une boule d’épinards que vous serrez pour bien faire sortir l’eau.

Sur une planche à découper, découpez votre boule d’épinards en gros carrés.

Dans un récipient mettez l’ail coupé très finement, l’huile de sésame, les graines de sésame et la sauce de poisson/ le sel en fonction de la version de la recette que vous cuisinez.

Mélangez bien à la main.

Bim c’est prêt, vous pouvez conserver les épinards quelques jours au frigo. Bon app!

Vous pouvez manger vos épinards tous seuls, ou avec un bol de riz ou des nouilles froides.

Pour plus de recettes de Banchan:

• La recette des rais marinés Danmuji ici!
• La recette du kimchi chou-radis-cebette ici!

Oeufs marbrés au thé

Bonjour les petits potes,

alors c’est un secret pour absolument personne que j’adore les oeufs. Je pense que c’est un aliment merveilleux et délicieux dans toutes ses formes. Je suis donc toujours en recherche de recettes d’oeufs que je ne connais pas, car bravo la nouveauté. C’est donc en cherchant cela que je suis tombée sur les œufs marbrés au thé.

Les oeufs marbrés au thé est une recette qui nous vient de Chine. Les œufs vont cuire puis mariner dans du thé et des épices. La petite astuce c’est que l’on va craquer les coquilles des œufs pour donner ce rendu de marbrure, pour votre insta c’est cadeau. Classiquement les oeufs sont cuits longtemps, mais comme je n’aime pas les oeufs durs quand le jaune devient farineux, on va se débrouiller autrement. La recette des oeufs marbrés au thé let’s go!

Oeufs marbrés au thé

Difficulté: Facile

Il vous faudra:

-6 oeufs
-1c.soupe Thé Oolong
-1c.soupe thé noir nature
-2 badianes
-1 bâton de cannelle
-2 feuilles de laurier
-3 gousses d’ail
-1c.café d’épices 5 parfums
-2c.soupe de cassonade
-1 petite c.cafe de poivre du Sichuan
-optionnel : un peu d’écorce de mandarine ou clémentine
-8cl sauce soja claire
-1l d’eau  

Préparation:

Dans une casserole mettez tous les ingrédients sauf les oeufs et faites bouillir durant 15min. Toutes les saveurs des épices, sauces et du thé vont se mélanger.

Pendant ce temps, faites cuire vos œufs dans une casserole d’eau chaude durant 3min. Sortez-les de la casserole et craquez-les délicatement à l’aide d’une cuillère. La coquille doit être bien craquelée mais ne doit pas s’enlever.

Mettez vos oeufs craquelés dans la préparation au thé qui bout et continuez la cuisson durant 4min.

Sortez vos œufs et laissez refroidir votre bouillon. Quand le bouillon est froid, remettez vos oeufs dedans et faites mariner durant 48h.

Au bout des 48h, vous pouvez peler vos oeufs. Ils sont parfumés et bien marbrés. Vous pouvez les manger seuls, les mettre dans un bouillon ou avec une salade par exemples.

Délicieux!

Si vous aimez les recettes aux oeufs:

• L’expérience oeuf d’autruche ici! 
• La recette des oeufs et poireau en cocotte là!

Saumon gravlax

Salut salut!

Cette semaine j’ai prévu un repas un peu fancy avec des ami.e.s. Pour quelle occasion me direz-vous? Pour aucune, juste le plaisir de manger des bons miam miam. Sauf que problème, le jour du repas, je ne vais pas avoir le temps de cuisiner, donc il me faut une recette que je puisse faire à l’avance. Miracle de la vie et des papilles, la recette du saumon gravlax existe!

Le saumon gravlax c’est quoi? C’est une façon scandinave de préparer le saumon. La recette de base se fait avec un saumon cru mariné dans du sel et du sucre. Je vais rajouter une laque et des baies pour donner du goût. En termes de texture, le gravlax va se rapprocher d’un saumon fumé.

Saumon gravlax 

Difficulté: Moyen

Il vous faudra:

-filet de saumon frais (morceau de 500g à 700g)
-200g de sucre
-200g de gros sel
-2c.soupe de baies roses
-2c.soupe de poivre du Sichuan

pour la laque:
-2c.soupe de vodka
-1c.soupe de moutarde forte
-1c.soupe de miel liquide de fleurs

Un gros récipient aussi long que le poisson
Un mortier

Préparation:

Préparez tout d’abord la laque. Pour ce faire, mélangez dans un bol la vodka, la moutarde et le miel.

Ensuite concasser vos baies et votre poivre du Sichuan dans le mortier pour faire ressortir les saveurs. Dans un saladier pesez votre sel et sucre, et ajoutez votre poivre et baies concassés.

C’est l’heure du saumon! Rincez votre saumon à l’eau froide puis écaillez le. Si c’est la première fois, pas de panique je vous explique!
Mettez votre poisson sur une planche à découper sous un filet d’eau pour ne pas mettre des écailles partout. Avec un couteau allez à rebrousse écailles et grattez. Elles vont partir petit à petit. C’est terminé quand vous ne sentez plus d’écailles quand vous passez vos doigts.

Absorbez l’eau avec un torchon ou du papier absorbant.
Maintenant laquez votre poisson des deux côtés avec votre mixture à la vodka.

Dans votre grand récipient, tapissez la moitié du mélange au sel/sucre. Posez le saumon laqué par-dessus, puis recouvrez du reste du mélange au sel/sucre.

Recouvrez de film alimentaire et placez au frigo durant 30h.
On filme pour ne pas que le saumon prenne toutes les odeurs du frigo et pour qu’il ne perde pas de fraîcheur.

Au bout des 36h, rincez bien votre saumon à l’eau pour enlever les différents mélanges et coupez le en fines lamelles. Vous verrez qu’il aura changé de couleur et de texture. Pour la photo j’ai laissé la marinade mais ne faites pas ça ce n’est pas mangeable tel quel.

Bon appétit, vous pouvez le déguster seul, ou avec du citron ou de la crème avec de l’aneth.

Si vous aimez le saumon:
Recette du saumon mariné au miso ici!
Pour manger avec: recette du pain à la farine semi-complète ici!

Shokupan

Bonjour à toustes!

Il y a quelques semaines, je suis allée dehors manger un croque monsieur. Il était fait avec un pain de mie hyper moelleux délicieux. Toasté il était croustimiam autour et super tendre au milieu. Du coup j’ai fait des recherches et j’ai découvert quel était ce pain. Le Shokupan.

Le Shokupan est un pain de mie japonais, il se rapproche de la brioche par son côté très moelleux, mais n’est pas sucré comme elle. Vous pouvez donc l’utiliser autant pour une tartine avec de la confiture que pour un croque salé par exemple. 

Il existe plusieurs méthodes pour obtenir ce pain. Elles sont plus ou moins longues et plus ou moins compliquées. Pour cette première, j’ai choisi une méthode plutôt simple. A l’avenir je testerai peut être la manière plus longue et compliquée pour le challenge. Pour cette fois seul le résultat importait, c’est à dire avoir le saint Graal du pain de mie sortant tout chaud de mon four!

Shokupan

Difficulté: Moyen 

Il vous faudra pour un pain:

-250g de farine T55
-15g de sucre
-5g de sel fin
-12g de levure fraiche de boulanger
-150ml d’eau tiède
-18g de beurre mou

Préparation:

Vous allez voir que le processus est long mais il y a de longs moments où vous pourrez faire autre chose, ça ne réclame pas 100% de votre attention.

Dans un saladier/robot, versez la farine, la levure boulangère émiettée, le sucre et le sel.

En pétrissant, versez petit à petit l’eau tiède (pas trop chaude pour ne pas tuer les levures). Quand toute l’eau est bien incorporée, en continuant de pétrir, ajoutez le beurre mou.

Pétrissez durant une dizaine de minutes. Votre pâton va changer de texture au bout d’un moment.

Pousse:

Formez une boule avec la pâte et  déposez la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre. Le pâton va pousser à 25/30°C, s’il ne fait pas assez chaud chez vous, vous pouvez allumer votre four à 30°C. Pas plus sinon ça va tuer les levures on a compris. 

Laissez grandir votre pâte durant 30min.

Au bout de 30min, pétrissez une nouvelle fois pour enlever les bulles de gaz durant 5min et refaites pousser 30min.

Ensuite divisez votre pâte en 3 boules égales (vous pouvez les peser ou faire à la zeub comme vous préférez). Placez les trois boules dans un plat à cake. Faites pousser 45min toujours à 30°C.

Cuisson:

Pendant ce temps, allumez votre four pour le préchauffer à 200°C. Dans le four mettez un bol rempli d’eau pour que la chaleur soit humide.

Votre pain est prêt à être enfourné durant 30min environ à mi-hauteur dans le four. Laissez le bol d’eau à l’intérieur durant la cuisson pour un pain bien moelleux. 

Dégustez! C’est délicieux comme un petit nuage de boulangerie!

Si vous aimez faire votre pain, d’autres recettes:

• Pain à la farine semi-complète
• Dinner rolls 
• Ptits pains d’patate

Beurre maison

Bien le bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une recette de l’ancien temps, on va apprendre à faire du beurre maison. C’est une recette qui va pouvoir vous servir si, par exemple, il est 22h quand vous réalisez que vous devez faire un gateau pour le lendemain et que les commerces sont fermés ou pour faire quelque chose de votre chantilly trop montée. Vous pouvez aussi faire du beurre maison parce que c’est une activité amusante, c’était ma raison personnellement.

Le beurre que vous allez obtenir peut s’aromatiser. Vous pouvez faire le classique beurre salé (c’est ce que j’ai fait), mais aussi mettre des herbes type thym ou romarin, ou même y ajouter des fleurs comestibles.  

Beurre maison

Difficulté: Facile

Il vous faudra:
– 1l de crème liquide entière (35%)
– optionnel: ce que vous voulez ajouter au beurre pour l’assaisonner

Pour le matériel:
Un batteur électrique ou un mixeur. Un linge propre ou une étamine. 

Préparation:

Vous allez voir rien de plus simple. Dans un saladier battez votre crème comme pour en faire une chantilly.

Quand vous arrivez au stade chantilly continuez de battre. La chantilly va grêler, donc normalement bonne pour la poubelle. En fait, ça veut dire que le gras commence à se désolidariser du liquide.

Au bout d’un petit moment (environ 15min), vous aurez une masse jaune et du liquide. Ce sera le beurre et le petit lait.

Prenez le nouveau beurre et pressez-le dans le linge propre pour enlever le surplus de lait. Ensuite plongez le dans une bassine d’eau froide et malaxez pour encore enlever le petit lait.

Vous pouvez le refaire passer dans le linge après cette étape et pressez bien.

Voilà votre beurre maison est prêt, vous pouvez ajouter les aromates que vous voulez et le mouler ou pas.

Bon appétit!

Si faire les choses maisons au lieu de les acheter c’est votre kiff:

• Recette de la confiture abricot basilic ici! 
• Recette des pickles à la sauce soja là!

Confiture abricot basilic

Hello hello hello!

En fin de matinée je suis passée sur une fin de marché. Meilleur plan! Souvent les marchand.e.s laissent des cagettes entières de fruits et légumes qui ne peuvent plus être vendus. Soit parce qu’ils ont pris trop le soleil durant le marché, soit parce qu’ils sont un peu pokés, mais en fait ils sont complètement mangeables! Vous pouvez prendre ces denrées pour chez vous, dans tous les cas sinon ça va à la poubelle. J’ai donc récupéré une cagette d’abricots gratuits, deux personnes devant moi on récupéré un bouquet de fleur et des courgettes, quel grand plaisir! Je vous fais donc part de la recette que j’ai faite avec, la recette de la confiture abricot basilic.

Confiture abricot basilic

Difficulté: Facile

Il vous faudra:
– 1kg d’abricots 
– 900g de sucre cristal normal
– 20 feuilles de basilic frais bien parfumé 
– 1 citron jaune

Pour le matériel il vous faudra des bocaux avec couvercle.

Préparation:

Pour commencer, stérilisez vos bocaux. Pour ce faire, plongez les dans l’eau bouillante durant 10min puis laissez les sécher à l’air libre sur un linge propre.

Lavez vos abricots à l’eau et enlevez les parties noires ou pourries s’il y en a. Ensuite retirez les noyaux et pesez la chair qu’il vous reste. Si vous avez 1kg de chair utilisable c’est très bien, vous mettrez vos 900g de sucre, sinon vous pouvez faire un produit en croix comme au collège. 

Dans votre grosse casserole pour faire votre confiture délicieuse, mettez les abricots, le sucre, le basilic ciselé et le jus de citron. Laissez reposer ça 1heure. Le citron va faire ressortir la pectine des fruits qui va faire que votre confiture ne sera pas toute liquide. Cela permet aussi de ne pas acheter de sucre spécial confiture puisque la pectine ajoutée sera naturellement présente. Au cas où ce ne soit pas clair, on n’allume pas le feu durant cette opération, c’est juste pour ne pas avoir à transvaser la préparation après.

Au bout de l’heure de repos, allumez votre feu niveau moyen et placer la casserole dessus. Mélangez durant toute la préparation pour ne pas que ça accroche au fond. 

Si vous avez de l’écume, enlevez là avec un écumoire ou une cuillère.

Au bout d’environ 20/25min, la confiture aura réduit de volume et aura changé d’aspect. Pour voir si c’est prêt prenez une cuillère à soupe, trempez la dans la confiture et passez votre doigt sur la cuillère. Si la trace de doigt reste et que ca ne coule pas c’est bon.

Remplissez vos bocaux, fermez le couvercle et retournez les pour bien les stériliser. Laissez les dans cette position le temps que la confiture refroidisse.

Et voilà! La confiture presque gratuite est prête!

Pour déguster avec votre confiture:

• La recette du pain à la farine semi-complète ici!
• La recette du pain de semoule aux deux huiles là!

Lait d’avoine

Bonjour bonjour,

Ça fait quelque temps maintenant que mon corps n’accepte plus trop le lait animal. Ce qui est logique finalement car un mammifère n’est pas censé boire du lait toute sa vie. Du coup j’essaie un peu tous les laits végétaux. Sauf que le lait végétal ça coûte un bras. Donc voilà la recette du lait d’avoine.

Aux relous du fond qui vont venir crier que « gnagna c’est de la boisson végétale c’est pas du lait ». Déjà un je fais ce que je veux sur mon site. Deux, on est au courant Gérard que l’avoine ne produit pas de lait car ce n’est pas un animal ! Mais le mot « lait » induit qu’on peut en faire les mêmes choses que le lait animal, alors que le mot « boisson » non. Le coca c’est une boisson, pour autant ça ne remplace pas le lait dans les préparations.

Sachez que dans la team Raildecook, il y a moi, mais aussi Nicolas le photographe. Il tenait à vous faire part de ses jeux de mots avec le lait d’avoine: Marc L’avoine, Daniel bat L’avoine, Cassez l’avoi-ne. Voilà voilà.

Lait d’avoine

Difficulté: Facile 

Il vous faudra:

– flocons d’avoine 
– eau fraîche
– pincée de sel (optionnel)
– extrait de vanille (optionnel)
– datte ou miel (optionnel)

Pas de pesée car c’est 1 part d’avoine pour 5 parts d’eau. Vous prenez un verre, un bol, une tasse et vous remplissez le contenant de flocons d’avoine. Ensuite vous prenez le même récipient et vous le remplissez 5 fois d’eau fraîche.

Pour le matériel il vous faudra un blender ou un mixeur plongeant. Il vous faut aussi un linge propre, ou un sac à lait végétal en toile.

Préparation:

Alors franchement on peut pas faire plus simple. 

Vous prenez vos flocons d’avoine et vous les mettez dans le blender. Pareil pour votre eau fraîche. 

Vous pouvez rajouter une pincée de sel, de l’extrait de vanille, du miel, une datte. Personnellement j’ai mis une touche d’extrait de vanille.

Vous mixez jusqu’à fort pour incorporer l’avoine. Fort mais pas trop longtemps pour ne pas cuire la préparation avec le moteur qui chauffe.

Ensuite vous transvasez dans votre linge pour que le lait soit lisse, sans bout d’avoine. Vous pouvez ensuite mettre votre lait en bouteille ou bocal.

C’est prêt! Vous pouvez le conserver au frigo 5/6 jours. Secouez avant de servir.

Mon lait est gluant! Pourquoi?

Il existe pas mal de recettes où il est préconisé de faire bouillir votre mélange. Ne faites pas ça! L’avoine avec un liquide chauffé ça fait du porridge. Donc votre lait sera gluant. 

Pareil si vous laissez trop longtemps dans le blender allumé, le moteur peut chauffer un peu votre lait.

C’est aussi pour ça que je préconise de l’eau fraîche.

Vous aimez faire les choses par vous même au lieu de les acheter?

• Recette de la pâte feuilletée classique ici!
• Recette des citrons confits au sel là!

Spritz sablés

Bonjour,
ça y est, il refait enfin chaud! Sachez que la team “on préfère le froid” on est absolument pas ensemble. La saison des thés glacés et autres cafés frappés a commencé à mon grand bonheur! Mais pour accompagner ces boissons du délice, il nous faut des petites douceurs sucrées. Cette fois-ci, pour pas changer, je vous propose une recette de sablés les Spritz sablés. Je précise pour ne pas que vous pensiez que je vous propose la recette du cocktail pas bon…

Les Spritz c’est quoi? Ce sont des sablés bien friables comme on aime. On les appelle aussi les sablés viennois. Vous en avez forcément déjà goûté, c’est les sablés en W que sortent toutes les grands-mères de leur placard. Mais peut être que vous n’avez jamais goûté des maisons, et comme beaucoup de chose, c’est meilleur quand c’est pas industriel. Ils sont parfois nappés de chocolat, parfois juste simples à la vanille. 

J’ai un peu changé la recette traditionnelle car j’ai mis du beurre salé pour contrebalancer le sucre. J’ai aussi mis un eouf entier au lieu de seulement le blanc pour avoir une belle couleur jaune.

Spritz sablés

Difficulté: Moyen (avec l’utilisation de la poche à douilles)

Il vous faudra pour environ 2 plaques de sablés:
-190g de beurre salé mou
– 100g de sucre
– 1cc d’extrait de vanille
– 1 oeuf
– 230g de farine type T55
– chocolat (facultatif)

Pour le matériel, si vous voulez faire la jolie forme représentative des sablés, il vous faudra une poche à douille avec une douille dentelée.

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Sortez le beurre et laissez le ramollir (vu qu’il faisait méga chaud aujourd’hui j’ai pas attendu très longtemps). On veut du beurre mou, pas liquide!

Quand il est mou, fouettez -le pour qu’il monte un peu, puis ajoutez le sucre, la vanille et l’œuf. Fouettez le tout.

Incorporez ensuite la farine et mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène.

Arrive la partie artistique! Remplissez votre poche à douille avec la préparation et moulez vos sablés. Les différentes versions des Spritz: en W, en S, en O. Mais après si vous voulez faire des licornes et autres dragons, ça vous appartient.

Enfournez 14min. Au sortir du four les sablés sont encore mous, laissez les refroidir et durcir. Vous pouvez ensuite si vous le souhaitez les napper de chocolat, ou sinon juste tels quels.

Bon goûter!

Si vous aimez les biscuits:

• Recette des palets bretons à la fleur d’oranger ici!
• Recette des biscuits damiens au rhum (sans oeuf) ici!